Freitag, 06.03.2020

Zettel-Wirtschaft

Führung zwischen Pfannen und Löffeln / Teil 2 unserer Serie: Der Küchenchef

IN DEN KÜCHEN der Spitzengastronomie herrscht oft ein rauer Ton. Nicht selten wird der Küchenchef laut, wenn etwas nicht nach Plan läuft. Bei uns ist das ganz anders: In unserer Zwei-Sterne-Küche kann man beinahe eine Stecknadel fallen hören. Wenn der Service am Abend läuft, kommunizieren...

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